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爱的干煸豆角

爱的干煸豆角

莫離

莫離

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吃到了好吃的干煸豆角,所以决定复刻一下。
主料
猪肉馅50克豆角250克料酒适量
酱油适量大葱适量适量

爱的干煸豆角的做法,共14个步骤

爱的干煸豆角的做法图解1

1/14. 摘好并洗净掰成小段,据说刀切的没有手掰的香

爱的干煸豆角的做法图解2

2/14. 我用的是比较低的油温慢炸,安全不容易糊但是出菜的口感不入高火高油温。

爱的干煸豆角的做法图解3

3/14. 超市1块钱左右的猪肉馅特写

爱的干煸豆角的做法图解4

4/14. 加入料酒的猪肉君

爱的干煸豆角的做法图解5

5/14. 加入盐的猪肉君,按摩一下。腌制备用

爱的干煸豆角的做法图解6

6/14. 炸好豆角特写

爱的干煸豆角的做法图解7

7/14. 辅料君的特写。原谅被遗忘的姜同学

爱的干煸豆角的做法图解8

8/14. 蒜还需要再加工一下,剁成蒜末…

爱的干煸豆角的做法图解9

9/14. 热锅,冷油,下猪肉,滑散

爱的干煸豆角的做法图解10

10/14. 炒到变色

爱的干煸豆角的做法图解11

11/14. 加入葱和蒜还有花椒,炒香,加入酱油

爱的干煸豆角的做法图解12

12/14. 加入煸好的豆角和干红辣椒

爱的干煸豆角的做法图解13

13/14. 最后加入盐翻炒,出锅

爱的干煸豆角的做法图解14

14/14. 香喷喷…大家试试呗

小窍门

个人觉得这道菜的难度在于火候的掌握。豆角有水所以没感用太高油温的油,也怕控制不好时间会炸糊豆角。但是油温不够的话感觉豆角会被油泡熟。失去原有的口感。大家可以试试高油温,但是一定要注意安全。

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营养信息

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  • 爱的干煸豆角热量311 千卡
  • 脂肪16.19 克
  • 蛋白质29.92 克
  • 碳水化合物51.35 克
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