勺式吐司两款

1/32. 全部食材。

2/32. 工具；450吐司模具两个、擀面杖、和面铲、刮板、案板。

3/32. 先把所有干粉类倒入盆中混合拌匀。

4/32. 放入鸡蛋、桂花酱、麦芽糖。

5/32. 然后倒入牛奶和水搅拌。

6/32. ........

7/32. 搅拌均匀揉成面团，取出在案板上揉至均匀兑入固体奶油。

8/32. 揉至油面融合直至出筋为止，用手提起面团能自动下垂坠出薄膜即可。

9/32. 把面团折叠团起。

10/32. 再次放入盆中。

11/32. 面盆罩上保鲜膜进行保温发酵。

12/32. 温度在摄氏28度湿度80为宜。

13/32. 面团儿发酵一小时后取出，大约发至2.5倍大。

14/32. 指插不反弹即可。

15/32. 把面团儿放在案板上按压排气。

16/32. 分割成两块。

17/32. 取出一块面团儿备用，把另一块面团擀成大片儿，包入黑提反复叠揉。

18/32. 至黑提在面团儿内分布均匀即可。

19/32. 再次把面团儿用擀面杖擀开，然后卷起。

20/32. 该面卷儿长度同模具长度相等即可。

21/32. 把面卷儿放入模具。

22/32. 罩上保鲜膜，进行最后保温发酵。

23/32. 在黑提面团儿发酵期间取出另一块面团儿。

24/32. 分割成两块。

25/32. 每块面团儿依次用擀面杖擀开，左右折叠呈长条状，再用擀面杖擀成一厘米厚片，宽度同模具宽窄相同即可。

26/32. 然后用手掌从前往后回搓成卷，依次放入模具稍有些间距整齐摆放即可。

27/32. 此时，加入黑提的面团儿已发酵至两倍大，把模具取出。

28/32. 用沟刀在面团儿表皮斜划两刀。

29/32. 把事先预热好的烤箱设定好所需温度，上下火各调到165度，入炉烘烤30分钟即可完成第一个“黑提桂花脆皮吐司”的全部制作和烘烤程序。

30/32. 黑提桂花脆皮吐司。

31/32. “鲜奶桂花吐司”在模具内涨发至九分满时盖好模具盖，10分钟后进行最后烘烤，炉温仍然设定在上下火各165度，把模具放入进行烘烤。由于模具和上一个面包的模具一样大，因此仍烘烤35分钟即可。