| 主料 | ||
| 鸡蛋三颗 | 西红柿两大只 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 生抽少许 | 白糖少许 |
| 食用油适量 | 香葱少许 | |
西红柿炒鸡蛋的做法，共3个步骤
1/3. 西红柿放热水里烫一下，把皮去掉，切小块。一定去皮，别偷懒，口感肯定不一样。鸡蛋打散，加少许盐。
2/3. 热锅凉油，中大火到油微微冒烟，倒鸡蛋，迅速转动锅，用铲子翻炒鸡蛋，我不喜欢炒的很老，大约两分钟就OK。
3/3. 锅里再倒少许油，七八成热倒入切好的番茄，翻炒几下，加入适量盐，约15毫升生抽，15毫升的白糖，翻炒几下后，倒入鸡蛋，翻炒匀，约一分多，撒适量香葱，翻炒几下，关火盛出。
小窍门
放生抽和白糖少许，目的是提味和增加颜色。可不放根据自己。不要放味精一类的。
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