鱼香茄子

1/9. 茄子洗净切成条状，撒些盐，抓几下腌制10分钟备用

2/9. 肉、葱、蒜瓣、辣椒洗净切好备用

3/9. 油锅烧热（多放些油好吃），放入腌好（变软就行了）的茄子用大火翻炒

4/9. 炒8分钟，茄子基本熟了，用碗把茄子装出来

5/9. 看我煎茄子居然好有剩油，不容易啊。再放些油烧热

6/9. 放葱和蒜瓣，干辣椒翻炒至葱白微黄，放肉翻炒至熟

7/9. 加辣椒油适量，加甜辣酱，盐，白糖，生抽，老抽适量（在调酱呢），翻炒

8/9. 加入煎好的茄子，翻炒两分钟（慢慢翻，翻到它均匀），撒点葱花就可以了