春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫起阳草，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
| 主料 | ||
| 韭菜100克 | 鸡蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 食用油适量 | |
韭菜鸡蛋饼的做法，共8个步骤
1/8. 面粉加少许盐用水调成稀糊，搅至没有面疙瘩为止
2/8. 加入鸡蛋搅匀
3/8. 韭菜洗净切末
4/8. 将韭菜倒入面糊搅匀
5/8. 锅中倒少许油，转动锅使油铺满锅底
6/8. 油热了后倒入适量的面糊摊开
7/8. 待一面定形后在翻另一面，煎至两面金黄即可
8/8. 放在案板上切开即可食用
小窍门
面糊要搅匀，搅至没有面疙瘩就行了
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