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1/4. 先把鸡翅洗净,翅中间划两刀,用黄酒和生姜腌一会,大概10分钟左右。
2/4. 再切姜片,小葱备用。另起个小锅,加冷水煮沸,将腌好的鸡翅,姜片一起放进锅里焯一分钟,把血水焯掉,捞起用凉水冲干净浮沫。
3/4. 热油锅,撒一小把花椒炒香,放入鸡翅,茴香,炒至金黄色。
4/4. 倒一罐可乐,生抽,老抽(无需放糖,盐)盖锅焖,时不时翻炒下,至收汁即可,装盘撒小葱。
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