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手扞面条

手扞面条

高山婉儿

高山婉儿

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最近,电视和网络,总是报道些--老百姓喜欢的食物中添加各种对人体有害的东西。

看的我,是越来越觉得能做的话,还是自己做的更卫生更放心些。

想起以前买来的挂面, 我是干煮不熟,所以决定还是自己做的好-----------
主料
高粉150克低筋面粉150克
辅料
5克温热水(35--40度)150克共-----2-----3人份

手扞面条的做法,共10个步骤

手扞面条的做法图解1

1/10. 1。高粉和低粉,一起倒入盆里,搅拌均匀

手扞面条的做法图解2

2/10. 2。 另备一个大饭碗,加入盐和温热水,搅拌盐之溶化

手扞面条的做法图解3

3/10. 3。面包机里的搅拌页换成面条专用。倒入搅拌均匀的面粉,再倒入盐水。选择面条制作档,面包机自动搅拌15分钟。(没有面包机的亲,只好辛苦点,动手揉面团了,面团大约揉成团后醒5分钟左右,再揉的话,会比较轻松,光滑。揉好后,醒15-20分钟左右,感觉比较柔软就可以了)

手扞面条的做法图解4

4/10. 4。面板上撒些高粉,取出面团,略揉成圆形后,切成2或4分

手扞面条的做法图解5

5/10. 5。面板上撒些高粉,取1块,扞成0.2-0.3厘米厚的面片.(薄厚可以根据自己的喜好)

手扞面条的做法图解6

6/10. 折成3层,要在每层中间撒面粉,(这样切的时候面条不粘)

手扞面条的做法图解7

7/10. 用刀切成面条(宽窄根据自己喜好)

手扞面条的做法图解8

8/10. 面条切好了,要在上面再撒些高粉,用手抖抖,(这样面条不容易粘)

手扞面条的做法图解9

9/10. 面条再码成型哈,尽量抖掉干粉(最好直接下锅,放时间长的话容易粘;面粉抖的不净,下锅容易混汤;要用大锅煮,不然不容易熟)

手扞面条的做法图解10

10/10. 切好的面条

小窍门

1.要水开了再下面条
2.锅要大,水要多,这样煮出的面条才好吃. (锅小,水又少,面条还没等熟那,恐怕就粘了;而且面条会失去弹性)
3.面条切好后,最好直接开水下锅煮(放久容易粘)
4.面条切好后,要撒上高粉,再抖净干面粉.(撒高粉是防粘;抖净干粉是煮的时候不会混汤,面条更有弹性)
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营养信息

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  • 手扞面条热量1073 千卡
  • 脂肪3.06 克
  • 蛋白质21.4 克
  • 碳水化合物152.53 克
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