主料 | ||
面粉适量 | ||
辅料 | ||
紫甘蓝半颗 | 菠菜适量 | 盐适量 |
清水适量 |
1/10. 菠菜洗净,沥干,用搅拌机打碎。
2/10. 打碎后的菠菜和面粉混合,加少许盐
3/10. 倒一些清水顺时针旋拌至雪花状,然后和面至表面光滑。和的硬度比馒头的面稍软即可。
4/10. 和好的面用保鲜膜包好,放入冰箱上层。过半小时,拿出,揉制,摔打,然后再用保鲜膜包好放入冰箱上层。如此反复多次。
5/10. 紫甘蓝洗净,沥干,入搅拌机打碎。和入面粉中,加少量盐。
6/10. step5中的面加适量,顺时针旋拌至雪花状,然后揉捏至表面光滑。
7/10. 此步骤同步骤4.
8/10. 经过反复摔打揉捏后的面团,变得筋道有力。用一只大的擀面杖将面团擀至自己喜欢的厚度,尽量保持厚薄一致。记得用扑粉防粘。
9/10. 紫色面团和绿色面团步骤一致。擀好的面团两面撒均匀扑粉,然后对折几道,切成自己想要的宽度即可。然后用手指轻抓面条,抖松,抖落多余的散粉。
10/10. 好吃又营养的手擀面就做好咯。