水煮鱼

1/10. 打理好的鱼用料酒，姜丝，盐腌制半小时，入味。

2/10. 备好辅料，大葱段，蒜瓣，姜丝，干辣椒，干花椒

3/10. 干辣椒，干花椒

4/10. 豆瓣酱

5/10. 锅里油烧热，加入姜丝，蒜瓣，干辣椒，干花椒，大葱段，炒香

6/10. 炒香后，加水，盐，鸡精，糖，老抽调味

7/10. 熬煮开后放入鱼肉和葱段，盖上锅盖，煮十五分钟起锅

8/10. 起锅装盆，撒上干辣椒粉和干花椒

9/10. 锅里热油，温度要稍微高一点，然后淋在花椒和辣椒上，完成