主料 | ||
咖喱块100克 | 土豆1个 | 洋葱1个 |
胡萝卜1个 | 面粉500克 | 温水250克 |
酵母粉1包 | 鸡腿肉1整块 |
1/9. 酵母粉放进温水中,和面粉混合,上手揉15分钟左右至光滑。如果有泡打粉可以放一些,包子会很蓬松。放进40度左右的温暖的地方进行发酵,我一般放进酸奶机。
2/9. 鸡腿肉的骨头去掉,先腌制一下,放点黑胡椒与盐,放进冰箱15分钟(这一步也可以不做。)整鸡腿肉用中火温油煎至表面变色,取出切块。土豆胡萝卜切块,因为要做馅料所以要切小点,洋葱切丝。大火热油翻炒,加入鸡丁。
3/9. 水没过蔬菜与肉,大火煮沸。表面会有很多油脂,没关系,撇出来扔掉。煮沸后中火煮熟。
4/9. 改小火,加入咖喱块,如果有苹果可以擦丝放进去,会更加香浓。炖至浓稠乘出放进冷冻室。(这一步我自己都忘记了,包的时候很不方便。)
5/9. 手指粘些面粉,戳个洞不会回缩就可以了。
6/9. 取出,揉一会,排气。
7/9. 切剂子,擀薄。不要太薄。
8/9. 包入馅料。怎么包的请自行百度。
9/9. 发酵20分钟后,大火20分钟蒸熟。不要立刻揭开盖子,等2-3分钟,否则表皮会塌陷。然后次吧~
咖喱煮好了要冻起来,不然不好包哦