主料 | ||
鸡腿肉500克 | 花生米50克 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
干红辣椒适量 | 白芝麻适量 | 姜葱蒜适量 |
料酒适量 | 生粉适量 | 油盐适量 |
1/14. 鸡腿切成小块, 加入盐、料酒、生粉、 鸡蛋、 胡椒粉等调味料;
2/14. 抓匀后腌制三十分钟;
3/14. 花生米冲洗干净,放入少量的油;
4/14. 装入空气炸锅中, 180度, 10--12分钟,
5/14. 中间多拿出炸锅筐黄动几下;
6/14. 再将腌好的鸡腿肉平铺在预热200度空气炸锅中底部;
7/14. 12-15分钟, 中间翻个面,鸡块表面焦黄,微微缩小即可;
8/14. 这样鸡块就炸好了;
9/14. 烧热锅, 放少许油, 小火慢慢煸炒红辣椒末;
10/14. 炒出香味后再加入葱姜蒜等继续煸炒, 也炒出香味; 10. 11. 12.
11/14. 下入炸好的鸡块小火慢慢翻炒;
12/14. 最后起锅前放入炸好的去皮花生米继续翻炒两下;
13/14. 起锅装盘, 表面撒上白芝麻。
14/14. 随意吃吧;
1. 鸡腿肉要切成稍微小点块, 加入盐等调料腌制入味; 再放入空气炸锅中,炸成表面金黄即可,根据放入鸡肉量的多少, 可以适时增减时间, 中间注意翻个面;
2. 花生米用水冲干净后加入少量的油,放入空气炸锅中烤制熟,注意中间拿出炸锅筐多晃动一下让花生受热均匀; 一次可以多做些, 密封放好平时吃;而用在这道菜中的花生米要去皮;
3. 烧热锅, 小火翻炒干红辣椒,再爆香葱姜蒜,注意不要炒糊了, 再加入炸好的鸡块一起煸炒; 煸炒干香后加入去皮的花生米一起翻炒均匀,就可以出锅装盘表面撒些白芝麻即可。