胡萝卜炖羊排

1/10. 羊排改刀剁成一寸长左右的段；

2/10. 生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盘中备用；

3/10. 炒锅入油烧至八成热，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香;

4/10. 然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油；

5/10. 下入羊排爆至断生，然后加入料酒烹香；

6/10. 加入没过羊排的水；

7/10. 转入高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，炖20分钟；

8/10. 将高压锅中的羊排倒回炒锅中，加入盐、去皮切成大块的胡萝卜

9/10. 炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟；