水煮鱼

1/15. 鱼解冻。

2/15. 冬菇和支竹。

3/15. 花椒适量。

4/15. 姜和大蒜。

5/15. 豆瓣酱适量。

6/15. 自制的花椒辣椒油。

7/15. 黄油一小块。

8/15. 金针菇洗净。

9/15. 大葱切段。

10/15. 芽菜洗净。

11/15. 鱼肉用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制。

12/15. 热锅注油，加入黄油，等其溶化。

13/15. 加花椒、姜蒜、大蒜的头（如果想再辣的，可加辣椒干）爆香，再加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱，再爆下。

14/15. 加入一大碗水左右，撒上黑椒粉，加少许料酒，放冬菇和支竹，滚一小会再加大蒜、金针菇，等水再烧开时放鱼块和豆芽，烧开。