烧茄子

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经常吃些茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

烧茄子的做法，共7个步骤

1/7. 食材准备：茄子、青椒各一个，大蒜3瓣，姜一小块。

2/7. 茄子切小条用水泡好。

3/7. 食材切好备用，豆瓣是我妈妈亲手做的，特别香。

4/7. （泡好的茄子挤去苦水，这样炒的时候就不用多少油了）。锅里倒油下大蒜和姜炒香，倒入茄子翻炒。

5/7. 茄子有点软软的放入豆瓣炒均。（如果中途觉得油太少干干的可以加点开水）

6/7. 待茄子7成熟的时候放入少许蚝油、白糖调味在放入青椒稍微炒一下调入味精即可。（不用放盐，吃的咸的朋友可以依个人口味适当加盐。）

7/7. ·

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