主料 | ||
新鲜榆钱250克 | 面粉适量 | |
辅料 | ||
大蒜适量 | 盐适量 | 醋适量 |
酱油适量 | 油泼辣椒适量 | 香油适量 |
1/9. 新鲜榆钱儿摘去杆,清水多漂洗几次,稍微控控水分。
2/9. 把沥去水份的榆钱放入盆中,加适量面粉,使每片榆钱上都要沾上面粉即可。
3/9. 小半勺盐。不要太咸,保留榆钱的清香味。
4/9. 拌匀。
5/9. 锅内放水烧开,把沾满面粉的榆钱倒在草篦子(笼布也可)上。
6/9. 盖上锅盖。
7/9. 大火蒸8分钟就可以了。
8/9. 蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀,吃的时候浇在榆钱饭上即可。
9/9. 口感清新舒适,调料汁最少不了一样东西,那就是大蒜!新下来的大蒜最好,特别提味。