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紫薯菊花酥

紫薯菊花酥

jijiquch48

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在这个暮秋,依然有奶奶温馨的回忆在身边,记忆中那些沧桑时光的味道 ,让所有的回忆里的中温存因菊花小酥有了存身之地…………
主料
紫薯泥250克白糖50克椰蓉30克
温水60克牛奶适量枫糖浆适量
橄榄油少许面粉(水皮)150克猪油40克
面粉(油皮)100克猪油50克

紫薯菊花酥的做法,共32个步骤

紫薯菊花酥的做法图解1

1/32. 最让我开心的是这款烤箱里面的内置灯,让我可以无顾虑的直接看着食物着色情况

紫薯菊花酥的做法图解2

2/32. 上下独立温度控制是烘焙新手的首选

紫薯菊花酥的做法图解3

3/32. 里面四根发热管让它更恒温。多层食物烤架设置更人性化

紫薯菊花酥的做法图解4

4/32. 先将地瓜削皮洗干净,切成薄薄的片

紫薯菊花酥的做法图解5

5/32. 蒸熟趁热取出,擀面杖用力捣,直至捣至糊状,可以放点牛奶调和一下,加30G白糖和椰蓉,枫糖浆稍许的橄榄油

紫薯菊花酥的做法图解6

6/32. 把100G面粉+猪油50G混合成油酥面团,入冰箱松弛20分钟

紫薯菊花酥的做法图解7

7/32. 把150G面粉+20G糖+猪油40G+水混合成水油皮面团,也入冰箱松弛20分钟

紫薯菊花酥的做法图解8

8/32. 把松弛好的油酥面团和水油皮面团拿出来分小份,注意水油皮面团要比油酥面团稍微大

紫薯菊花酥的做法图解9

9/32. 取一份水油皮面团提开,上面放上小油酥,包好收口朝下

紫薯菊花酥的做法图解10

10/32. 将每个水油皮包好小油酥放旁边备用

紫薯菊花酥的做法图解11

11/32. 取一个用擀面杖擀开

紫薯菊花酥的做法图解12

12/32. 从上而下卷起来,放在一边

紫薯菊花酥的做法图解13

13/32. 依次包完全部的酥皮,盖上保鲜膜醒20分钟

紫薯菊花酥的做法图解14

14/32. 醒好后的面卷坚着顺势擀开

紫薯菊花酥的做法图解15

15/32. 从下往上卷起来

紫薯菊花酥的做法图解16

16/32. 依次做完全部后再次盖起来醒20分钟

紫薯菊花酥的做法图解17

17/32. 醒好后的小面卷擀开,上面放上椰蓉紫薯泥

紫薯菊花酥的做法图解18

18/32. 包直来收口朝下,稍微擀扁,用小刀在旁边划几道口子,中间不要断开

紫薯菊花酥的做法图解19

19/32. 把花瓣翻起来,紫薯馅朝上,成菊花酥的胚子

紫薯菊花酥的做法图解20

20/32. 再做几个紫荆酥,把饼胚分成五份,每份中间再划两道小口(不要太深只划开表皮即可)

紫薯菊花酥的做法图解21

21/32. 把每小份的两角往中间一捏成叶子状,

紫薯菊花酥的做法图解22

22/32. 变成紫荆花的样子

紫薯菊花酥的做法图解23

23/32. 依次做完全部的花朵酥,摆入烤盘,刷少许鸡蛋液

紫薯菊花酥的做法图解24

24/32. 烤箱预热,180度,5分钟

紫薯菊花酥的做法图解25

25/32. 入180度的烤箱中层烤25分钟左右

紫薯菊花酥的做法图解26

26/32. 出炉后趁热吃最酥脆

紫薯菊花酥的做法图解27

27/32. 撰写制作步骤

紫薯菊花酥的做法图解28

28/32. 撰写制作步骤

紫薯菊花酥的做法图解29

29/32. 撰写制作步骤

紫薯菊花酥的做法图解30

30/32. 撰写制作步骤

紫薯菊花酥的做法图解31

31/32. 撰写制作步骤

紫薯菊花酥的做法图解32

32/32. 撰写制作步骤

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营养信息

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  • 紫薯菊花酥热量1625 千卡
  • 脂肪372.48 克
  • 蛋白质12.21 克
  • 碳水化合物206.31 克
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