主料 | ||
高筋面粉250克 | 红椒适量 | 青椒适量 |
洋葱适量 | 玉米适量 | cheese适量 |
牛奶110毫升 | 番茄酱适量 | 鸡蛋黄一个 |
黄油110克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 酵母粉5克 |
1/8. 牛奶加热到40度,加入盐巴,搅匀,加入酵母,静置10分钟,搅拌。黄油软化,加入鸡蛋黄,搅拌,加入过筛面粉,搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀。把面团揉好后,隔水(28度左右)密封发酵2个小时左右。
2/8. 发酵的过程中可以准备披萨饼上面的食材~玉米先丢入沸水中过一下(2min左右),洋葱可以放少于盐腌制一下。
3/8. 发酵成功后的面团是之前的两倍大!并且中间戳个小洞洞不回回缩!
4/8. 拉扯还会有云絮状~
5/8. 把面团擀成薄饼状,记住,一定要尽量薄哦。把饼饼放入刷好油(不要吝啬油!)的烤盘,在上面戳上小孔(以免烤的过程中饼鼓起来),松弛20分钟。
6/8. 在松弛好的饼上抹上番茄酱,撒上芝士。进烤箱中下层上下火200度烤6,7分钟。
7/8. 取出来,撒上准备好的菜料,进烤箱200度再烤20分钟。取出,再撒上一层芝士,进烤箱200度烤5分钟。
8/8. 大功告成!