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辣椒回锅肉

辣椒回锅肉

香儿厨房09

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这道回锅肉是我按照自己的做法,家庭版的不追求正宗,好吃就OK,回锅肉是一道非常入味下饭菜,有了猪肉的鲜香再加上辣椒的香辣味,让你说不爱很难。
主料
猪五花肉300克辣椒200克
辅料
食用油适量2克料酒25克
生姜适量蒜片适量小葱适量
辣椒酱适量白糖2克

辣椒回锅肉的做法,共15个步骤

辣椒回锅肉的做法图解1

1/15. 五花肉洗净

辣椒回锅肉的做法图解2

2/15. 冷水下锅焯水后捞起

辣椒回锅肉的做法图解3

3/15. 用刀把猪皮表面的油脂刮干净后再重新干净

辣椒回锅肉的做法图解4

4/15. 先准备生姜和小葱段

辣椒回锅肉的做法图解5

5/15. 再把洗净的猪肉放入锅里加入清水,把生姜,小葱和15毫升料酒加入盖上大火煮

辣椒回锅肉的做法图解6

6/15. 青椒洗净

辣椒回锅肉的做法图解7

7/15. 切片和加入2克盐拌匀待用

辣椒回锅肉的做法图解8

8/15. 猪肉煮到用筷子能戳进去后捞起

辣椒回锅肉的做法图解9

9/15. 切成薄片

辣椒回锅肉的做法图解10

10/15. 准备生姜片,蒜片和辣椒酱

辣椒回锅肉的做法图解11

11/15. 热锅倒入底油把猪肉逐片加入

辣椒回锅肉的做法图解12

12/15. 两面煎出香味后加入蒜片和姜片爆香

辣椒回锅肉的做法图解13

13/15. 倒入辣椒片后再加入10毫升料酒翻炒均匀

辣椒回锅肉的做法图解14

14/15. 加入辣椒酱煸炒均匀

辣椒回锅肉的做法图解15

15/15. 加入白糖煸炒均匀后熄火出锅

小窍门

1.辣椒加入盐拌匀片刻能减少辣味而且烹饪过程保持菜色不变。
2.我用的五花肉不是肥肥的,如果肥一点的肉锅内不要倒油了,煎出的油炒菜足够了。
3,最后加入白糖能提升菜肴的味道,不喜欢的可以不加。
4.这道菜辣椒里有咸味,辣椒酱也偏咸,烹饪时候可以尝试一下按照自己的口味调整

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营养信息

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  • 辣椒回锅肉热量590 千卡
  • 脂肪12 克
  • 蛋白质15 克
  • 碳水化合物52.7 克
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