肉末烧茄子

1/16. 需要备的主料

2/16. 猪肉切末 ，姜片切末放肉末里，搁些盐，放点料酒腌制十分多分钟

3/16. 红椒去蒂切丁，葱切末

4/16. 茄子去蒂切滚刀块后泡清水捞出沥水

5/16. 大火坐锅倒油烧热

6/16. 倒入腌制好的肉末快速滑散至变色

7/16. 接着倒入红椒丁葱末炒香一二分钟

8/16. 接着搁两小汤勺郫县豆瓣酱炒开

9/16. 炒开后倒入三四小汤勺量的生抽

10/16. 炒开后搁入温水一碗，不要太多，烧开后煮两三分钟

11/16. 烧开后的样子是不是很好看，感觉很有食欲吧

12/16. 关火后盛起来待用

13/16. 净锅坐火倒油烧热，多倒点，茄子吃油，下茄子块不停的翻炒

14/16. 等茄子烧扁了就可以倒入事先备好的肉末酱炒开，不停的翻炒

15/16. 翻炒五六分钟加盖闷个两分钟就可以了