豆沙馅南瓜饼

1/18. 南瓜洗净，去皮。

2/18. 去瓤。

3/18. 切成小块，盖上保鲜膜，微波炉中高火10分钟左右。也可以用蒸煮的方式，使南瓜软烂。

4/18. 将处理好的南瓜放入料理机，搅打成细腻的南瓜泥。

5/18. 加入白砂糖，拌匀。

6/18. 糯米粉过筛后，分次与南瓜泥混合

7/18. 用手揉搓成较光滑的面团。如果觉得太干，可加入适量牛奶以增加湿度。牛奶要一点一点加，以防面团过黏。

8/18. 将面团用保鲜膜盖起来，醒20分钟左右。

9/18. 醒发完成后将面团分为大小均匀的小面团，我是按一个35克左右切分的。每个面团压成扁圆形后像捏泥工一样捏出凹底。

10/18. 填入适量豆沙馅后再包裹起来。如果此时软硬度得当最好，如果太干还可以沾些牛奶适度调整以便更容易包裹馅料。

11/18. 包好后揉圆，压扁，备用。

12/18. 全部包好馅料，将面团整体都沾上一圈牛奶，再放入盛放面包糠的碗里四周滚一下，均匀粘上面包糠。

13/18. 尽量多沾上一些面包糠，口感会外脆里嫩。

14/18. 热锅下油，用小火炸至南瓜饼两面金黄。要感觉到南瓜饼表面有些脆硬，并稍稍有些鼓起的时候就可以出锅了。

15/18. 出锅后，在表面撒上一些椰丝，就完成了。

16/18. 成品图。

17/18. 成品图。