主料 | ||
面粉500克 | 白萝卜一根 | 粉条100克 |
豆腐500克 | 木耳30克 | |
辅料 | ||
盐少许 | 鸡精少许 | 香油几滴 |
胡椒粉少许 | 花椒粉少许 | 生姜末少许 |
葱末少许 | 干辣椒面少许 |
1/1. 萝卜擦成丝焯水,捞出挤干水分,切碎;豆腐切小丁;粉条煮软切碎;泡发的木耳切碎;葱切碎,加少许生姜末,所有主料放锅里略微翻炒蒸发干水分,加入少许盐,鸡精,香油,花椒粉,胡椒粉,干辣椒面,油,搅匀。2.面发好后(指头摁下去能恢复原样),揉成长条,剁成小块,擀成面皮。3.开始包,包完在案板上放置30分钟(让其充分发酵圆润),再转入蒸锅,水开后根据包子皮的薄厚蒸10到15分钟就可以关火了,关火后等5分钟左右再出锅,这样就可以蒸出白白胖胖的美味包子了。