| 主料 | ||
| 茄子适量 | ||
| 辅料 | ||
| 淀粉，酱油，辣椒，胡萝卜，盐，味精适量 | ||
烧茄子的做法，共4个步骤
1/4. 茄子去皮，切成三角形
2/4. 淀粉用水稀释
3/4. 茄子蘸淀粉过油，两遍
4/4. 热锅倒油，葱花下锅，加入酱油，盐，味精炒一分钟，加入适量水，倒入辣椒胡萝卜，勾芡，炸脆的茄子倒入锅中使调汁均匀的裹满茄子，出锅。
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