主料 | ||
五花肉500克 | 玉米400克 | 红萝卜250克 |
饺子皮650克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 鸡蛋1个 | 生抽小量 |
淀粉2小勺 | 芝麻香油2小勺 | 食用油适量 |
1/22. 玉米去心,只剩下玉米粒
2/22. 红萝卜削成细丝(最好是用工具)
3/22. 切成碎末,倒入玉米的碗里
4/22. 五花肉去皮,切丝切粒。最后再剁成末(需要耐心哦)
5/22. 加入适量盐、小量生抽、2小勺淀粉、2小勺芝麻香油、小量食用油,顺时针搅拌上劲,5分钟。
6/22. 加入一个鸡蛋,继续顺时针搅拌上劲。大概10分钟。
7/22. 搅拌上劲备用
8/22. 饺子皮是买的,自己做的话就要提前用面粉发酵好。
9/22. 肉馅放在偏左的位子
10/22. 饺子馅不要放太多,适量就好。先找到中线,不要捏紧。
11/22. 将左边的口捏紧。
12/22. 两个手同时使用,左手握住饺子,右手将褶子往左边推,左手食指和拇指同时用力将褶子口捏紧,如果是做水饺建议在饺子封口处沾点水把口捏紧,我是做蒸饺的。(因为没人帮忙,所以我是一个手拍照一个手拿着饺子的,不详细之处尽请见谅)
13/22. 将褶子不断往左边推,左手捏紧。最后封口既可。(多练习几次就好了)
14/22. 详细看
15/22. 每个褶子都同样大小均匀看起来才好看喔!
16/22. 像不像月牙弯的形状?
17/22. 如果天气潮湿,最好在盆子上撒点面粉防粘。
18/22. 所有材料做了这么多
19/22. 在蒸屉上刷一层油,摆上饺子。蒸锅水开时放进去,中火蒸12-15分钟既可。
20/22. 拍了几张美照
21/22. 花形状
22/22. 蒸好后就是这样的^_^
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