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鸡蛋饼干

鸡蛋饼干

BLACKIEC2Y

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额...这个饼干是做给一岁不到的小弟弟吃的,不含油。其实自己有偷偷的吃,咬起来嘎嘣脆-.-
主料
鸡蛋两个(大个)低筋面粉140克白砂糖90克

鸡蛋饼干的做法,共3个步骤

1/3. 首先把两个常温鸡蛋隔40度热水加入白砂糖打发,中途从热水里拿出来继续打,打成用打蛋器化八字不会消失,鸡蛋糊很细腻(我这里现在是初冬,冷了鸡蛋不好打发,夏天温度高可以不用隔热水打发)

2/3. 烤箱目标温度180度 预热烤箱180度+20—40度,烤箱门一打开温度会迅速下降会达不到180所以预热要高些. 然后在筛入低筋面粉,温柔快速地切拌均匀,切拌方法是把刮刀从盆的中间向左边的盆壁从下往上翻拌,直到看不见干粉为止,大约不到一分钟的时间,不要过度搅拌。

鸡蛋饼干的做法图解3

3/3. 把面糊倒在裱花袋里,剪一厘米的口,匀速且均匀的挤在烤盘上,每个都至少要有一厘米的间距,送入烤箱,这时候把温度调回180-190度 十五分钟左右 注音观察饼干的颜色 千万要盯住了 两边变黄就可以拿出来了 晾一分钟再从烤盘里取出

小窍门

调整了配方

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营养信息

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  • 鸡蛋饼干热量955 千卡
  • 脂肪10.91 克
  • 蛋白质21.96 克
  • 碳水化合物180.62 克
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