水煮鱼片最简单做法

1/4. 将鱼处理干净，切薄片，加盐，料酒，生粉，蛋清抓匀，腌半小时

2/4. 豆芽洗净，烧开水断生，放入盆底垫底，葱姜切碎，蒜切片，热锅下油爆香葱姜末，加两勺豆瓣酱炒出红油，加两大碗水烧开

3/4. 一片一片的下入腌好的鱼片，用筷子划开，至鱼片全部变白就可出锅了，不要长时间煮，鱼肉煮老了就不好吃了，至于鱼头和鱼骨我用来煲汤了。