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锅包肉

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贪吃猫儿

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在大厨艺闲逛了快一年了,终于 在今天 决定 俺也发菜谱啦啦啦。。。。
先上个锅包肉,第一次的菜谱,还是有纪年意义的,以后会越来越好哒。。。。。
主料
里脊肉适量鸡蛋清适量
辅料
番茄酱适量适量料酒适量
白糖适量淀粉适量食用油适量

锅包肉的做法,共7个步骤

锅包肉的做法图解1

1/7. 里脊肉洗干净备用

锅包肉的做法图解2

2/7. 将里脊肉切成薄片(事先在冰箱里冷冻一会儿,会比较好切),切好的里脊肉片用适量的盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟

锅包肉的做法图解3

3/7. 葱姜切成丝备用

锅包肉的做法图解4

4/7. 将腌制好的里脊肉片均匀地裹上干面粉,锅中加入适量油,待油烧热后下入里脊肉片,肉片微黄时捞出。大火重新加热油锅,迅速倒入里脊肉片复炸一遍,带肉片变金黄色时捞出备用。

锅包肉的做法图解5

5/7. 锅中留少许底油,放入葱姜丝煸炒,再倒入适量番茄酱和白糖继续煸炒,倒入一小碗清水,大火熬制。

锅包肉的做法图解6

6/7. 待汤汁浓稠时,迅速倒入炸好的里脊肉片,迅速地翻炒一下,使肉片均匀地裹上料汁。

锅包肉的做法图解7

7/7. 酸甜适中的锅包肉出锅了。。

小窍门

注意油的温度,肉片需炸两次。
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营养信息

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  • 锅包肉热量104 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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