主料 | ||
茄子两根 | ||
辅料 | ||
豆瓣酱调味勺两勺 | 泡椒末调味勺一勺半 | 大蒜末,生姜末调味勺各两勺 |
盐少许 | 辣椒面两勺 | 鸡精适量 |
1/10. 红烧茄子
2/10. 选用新鲜的茄子
3/10. 切成滚刀块
4/10. 把茄子均匀的撒上干淀粉,目的就是为了让茄子少量的吸油
5/10. 用六成油温炸至金黄色
6/10. 先把豆瓣炒香再加入泡椒末,蒜末,姜末,辣椒面炒成棕红色
7/10. 在炒好的酱汁中加入三分之二炒勺的水
8/10. 把茄子到入锅中烧半分钟
9/10. 在出锅前加入适量欠汁
10/10. 加完欠汁后要让汁水包裹住茄子,出锅撒上葱花即可
多吃茄子,对老年人的血管硬化有抑制作用,同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。