芒果慕斯蛋糕

1/14. 将所需材料准备好。

2/14. 芒果去皮切小块，搅打成泥状（小龙这里搅打不够细腻）。

3/14. 将细砂糖加入芒果浆中，隔水加热至细砂糖融化。

4/14. 鱼胶粉用水浸泡10分钟至涨发，隔水加热至无颗粒的液态。

5/14. 鱼胶粉液态加入芒果浆内拌匀，放置降温至20度左右成浓稠的酱状使用。

6/14. 动物淡奶油隔冰水打发至6分发。

7/14. 芒果酱加入打发的淡奶油中拌匀。

8/14. 取一片蛋糕片放入模具底部。

9/14. 将拌匀的慕斯液倒入1/2在模具中。

10/14. 再盖上第二片蛋糕片。

11/14. 倒入剩下的慕斯液，并抹平，然后移入冰箱冷藏4小时。

12/14. 将D材料混合隔水加热融化放凉至20度左右。

13/14. D材料镜面液体淋在慕斯表面，再移入冰箱冷藏1小时。