主料 | ||
高筋面粉210克 | 低筋面粉90克 | 金枪鱼罐头1个 |
萨拉米肠100克 | 牛肉50克 | 新西兰甜豆适量 |
玉米粒适量 | 马苏拉里奶酪200克 | 披萨酱适量 |
辅料 | ||
水195克 | 玉米油20克 | 白糖15克 |
酵母5克 | 盐5克 |
1/5. 把高筋面粉,低筋面粉和所有辅料一起放入面包机里和成表面光滑的面团。发酵至2到3倍大时,把面团分成三等份。再放置10分钟,醒一下。
2/5. 取一个面团擀成圆形放入披萨盘内。用叉子在饼上扎若干个小眼。
3/5. 先刷一层皮萨酱,再依次铺萨拉米肠,腌好的牛肉,金枪鱼。
4/5. 然后铺青豆,玉米粒。最后撒上厚厚的奶酪。
5/5. 放入预热好的烤箱内,中层180度烤25分钟。
如果不急可采用冷发酵的方法。就是把和好的面放入冰箱内发酵。这样发出来的面不易回缩。尽量让披萨的馅料丰富点儿,这样口感更好些。青豆和玉米粒最好选择麦德龙的粟米粒和新西兰甜豆,又嫩又甜口感好。