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香辣烤鱼

香辣烤鱼

舞之灵1027

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福建沿海城市,海鲜是天天不断,而我又是特别喜欢鱼的一位。
平时以清蒸的为主,营养、健康,一家人都适合。
但是偶尔来点重口味的,却也特别受家人喜欢。
连续做了几次,有一次还特地加了八爪鱼进去做成什锦海鲜烤鱼,
没有想到儿子吃的特别的欢,这让我非常的开心。
主料
红莲鱼身600克
辅料
白糖适量料酒适量胡椒粉适量
海天辣味黄豆酱适量蘑菇适量茭白适量
土豆适量辣椒适量青椒适量
大蒜适量姜片适量香菜适量
青蒜适量

香辣烤鱼的做法,共11个步骤

香辣烤鱼的做法图解1

1/11. 姜去皮切片,青蒜切寸断,蘑菇切小块,青椒切粗丝

香辣烤鱼的做法图解2

2/11. 茭白和土豆去皮分别切成小块和条状,

香辣烤鱼的做法图解3

3/11. 热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟

香辣烤鱼的做法图解4

4/11. 片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟

香辣烤鱼的做法图解5

5/11. 裹生粉,入热油中炸熟,取出再放入复炸一遍使其酥脆

香辣烤鱼的做法图解6

6/11. 洗净锅,热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香

香辣烤鱼的做法图解7

7/11. 接着放入蘑菇、青椒继续翻炒、将炸锅的茭白和土豆条放入

香辣烤鱼的做法图解8

8/11. 加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、糖、胡椒粉烧开

香辣烤鱼的做法图解9

9/11. 取一深盘,倒入一般烧好的辅料、将炸好的鱼摆上

香辣烤鱼的做法图解10

10/11. 接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上

香辣烤鱼的做法图解11

11/11. 入预热好的烤箱,中层220度5分钟,撒上香菜即可享用了

小窍门

舞语:
因为鱼太大鱼身太厚,所以要片成2片,这样做起来方便也更容易入味
辣味黄豆酱根据自己的口味增减,因为我本身喜清淡的,所以也就没有另外加盐
各种辅料根据自己手边现成的材料放,不必局限什么食材的,甚至你也可以添加其他海鲜类进来,味道会更好的

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