主料 | ||
戚风蛋糕体六寸一个 | 动物性淡奶油200克 | 草莓一盒,大概20颗 |
吉利丁片2片,一片10克 | 白巧克力30克 | 白糖适量 |
牛奶10克 |
1/9. 先给大家看看成果图
2/9. 先把一部分草莓去头,对半切开放一边待用。
3/9. 戚风蛋糕切片,取两片并去边,截成比六寸模具小一圈。把蛋糕放进模具,并把刚才切好的草莓码上去。忘记拍图了,码完成果图是酱紫的,大家尽情发挥就好。待用。
4/9. 把白巧克力切碎,与牛奶混合,隔水加热融化,待用。注意,牛奶千万不能加多了。
5/9. 把吉利丁片剪成小片,泡软,加入巧克力液中,并充分融化,待用。
6/9. 把奶油打发到六寸,呈缓慢流动状即可,加入5中液体,搅拌均匀。如果觉得不够甜,可以再适当加点糖,搅拌均匀。
7/9. 把6中的慕斯液倒入模具,没过第一片蛋糕即可,剩下的慕斯液待用。再放进第二片蛋糕,并调整好位置。随后放进冰箱冷藏几分钟,待用。
8/9. 在蛋糕冷藏期间,开始准备第二层慕斯液。把几个草莓切粒,倒入剩余慕斯液中,搅拌均匀。准备完毕,将蛋糕从冰箱取出,倒入草莓慕斯液,如图。
9/9. 放入冰箱冷藏四小时以上,我一般冷藏一晚上,第二天取出做装饰。脱模建议,用吹风机吹一圈,把底盘轻轻拖起,再用脱模刀把蛋糕转移到托上。第一次做的话,可能会没那么顺畅,多做几次就好了。哈哈,祝生活愉快。