山药排骨汤

1/5. 仔排用清水冲洗干净。备用，

2/5. 锅中放水，等水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。

3/5. 砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。

4/5. 胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟。