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不用油的糖醋排骨3步曲,真的香到骨头里

不用油的糖醋排骨3步曲,真的香到骨头里

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以前每次做好的肉都多少有些柴,影响口感不说,关键是我家的两岁宝贝嚼不烂,这次做的肉嫩嫩的,宝宝爱吃,我就感觉成功了!
主料
精排骨25块
辅料
葱,姜,料酒,白糖,醋,老抽,盐,大料,陈皮糖和醋的比例是2/1淀粉半勺

不用油的糖醋排骨3步曲,真的香到骨头里的做法,共4个步骤

不用油的糖醋排骨3步曲,真的香到骨头里的做法图解1

1/4. 1:把洗净的排骨冷水下锅,放一枚大料,两片姜,少许料酒(去出肉腥味),煮30~40分钟,(根据排骨大小),不时的撇下肉末

不用油的糖醋排骨3步曲,真的香到骨头里的做法图解2

2/4. 2:调制蜜汁,1勺料酒,2勺上色酱油(也可用1勺老抽),2勺醋,4勺糖,半勺淀粉,盐少许(因为是糖醋口味的,本人认为盐是可加可不加的),煮排骨的肉汤两大勺。把煮好的排骨浸在调好的汁里腌15分钟,(让排骨充分的入味,这步一定不能省略)。

不用油的糖醋排骨3步曲,真的香到骨头里的做法图解3

3/4. 3:把腌好的排骨连同料汁一同入锅,加入陈皮(我用的鲜橘皮)大火烧开后转中火炖几分中撒上葱花收汁。

不用油的糖醋排骨3步曲,真的香到骨头里的做法图解4

4/4. 好吃的糖醋排骨出锅啦,趁热吃吧!

小窍门

最好是选择都是精排肉,因为煮起来熟的一致,也方便宝宝吃,卖相也不错哦^_^。 加点橘子皮,不但解一点肉的腻感,还用它特有的一点酸味使肉更松软不柴。

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