主料 | ||
面粉200克 | 玉米粉100克 | 牛奶180克 |
辅料 | ||
大枣适量 | 黑加仑普通干适量 |
1/18. 大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右。
2/18. 大枣取出,切掉两端。
3/18. 小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉。
4/18. 用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成。
5/18. 取一片大枣,卷起。
6/18. 将其他大枣片依次卷在外。
7/18. 一朵大枣玫瑰就做成了。
8/18. 面粉和玉米粉混合。(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)
9/18. 加入白糖,发酵粉,倒入牛奶。
10/18. 和成面团,静置片刻。
11/18. 将面团均分成两个,揉成光滑的面团。
12/18. 6寸蛋糕模,中间抹油。
13/18. 取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底。
14/18. 豆沙馅,擀成圆饼,放在中间。
15/18. 另一个面团,擀成圆饼,放在上面。
16/18. 将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干。
17/18. 蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入。
18/18. 发酵大约半小时至一小时。开火,出热气开始算起,蒸30分钟。(根据大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟)
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