主料 | ||
鸡蛋3个 | 低筋面粉60克 | 细砂糖110克 |
芒果肉500克 | 淡奶油200克 | 吉利丁片2片 |
食用油35克 | 牛奶50克 |
1/11. 这是6寸蛋糕的量,先将蛋黄,油,35g牛奶,10g糖放入盆里搅拌均匀,再将低粉过筛加入搅拌均匀(戚风蛋糕的做法这里不详细写了)
2/11. 蛋白,50g糖分三次加入打发
3/11. 165度进烤箱烤40分钟
4/11. 300g芒果切粒
5/11. 200g芒果加15g牛奶用搅拌机捣烂,放在奶锅里加热到40度,加入吉利丁片搅拌到融化为止
6/11. 将奶油加50g糖用打蛋器打到粘稠
7/11. 后分三次加入上一个步骤的芒果溶,搅拌均匀
8/11. 戚风蛋糕切片
9/11. 一层戚风,一层奶油,一层芒果,一层奶油,一层戚风,一层奶油,一层芒果,一层奶油,逐层放入模具,后放入冰箱上层冷藏三个小时
10/11. 用吹风机对着模具边沿吹一圈,放在一个老干妈瓶子上直接脱模即可
11/11. 切开就是这么漂亮的啦