主料 | ||
乌鸡一只 去毛约1250克 | ||
辅料 | ||
西洋参约20克 | 党参约8克 | 枸杞约8克 |
生姜4片 | 花生油适量 | 白酒适量 |
盐适量 |
1/7. 乌鸡去毛洗净,只留下鸡肾和鸡心,脚趾去指甲
2/7. 加入适量花生油、白酒,搅拌均匀,备用
3/7. 准备药材,这次我用了西洋参、党参、枸杞、生姜
4/7. 放入药材,加入大约1.5L温水(因为我用紫砂锅,如果用冷水的话,会比较难煮开,肉泡在冷水太久就会有腥味了)
5/7. 汤煮开未完全开的时候,用勺子把浮漂滤去(这点很关键,会影响到后面汤的味道和成色)~~
6/7. 大约煲1.5-2个小时,就可以喝了,喝之前再放入适量盐
7/7. 香喷喷的西洋参乌鸡汤出炉咯,很清补,最适合这个天气了~~