主料 | ||
高筋面粉270克 | 白砂糖40克 | 盐3克 |
干酵母6克 | 全蛋液40克 | 牛奶140克 |
辅料 | ||
黄油40克 | 可可粉15克 |
1/24. 将主料按顺序放入盆里搅拌成絮状!
2/24. 然后用手揉成面团,继续努力卖命的揉,揉至扩展阶段!
3/24. 将辅料里的黄油加入面团,继续揉至完全阶段!
4/24. 这时的面团可以拉出手套膜即可!
5/24. 将揉好的面团分成两份!
6/24. 其中一份加入辅料中的可可粉
7/24. 继续揉至面团均匀光滑!揉好的两个面团!
8/24. 放入两个模具里
9/24. 套上保鲜袋放进烤箱里发酵40分钟左右!
10/24. 取出发酵好的面团!
11/24. 将面团排气,搓揉成长条形,醒发15分钟!
12/24. 将两个面团扭在一起,如图!
13/24. 继续揉成圆面团!
14/24. 用擀面杖擀开面团!
15/24. 从一端轻轻卷起面团!
16/24. 卷好的面团!
17/24. 将卷好的面团放入模具中!
18/24. 放入烤箱进行二次发酵,35分钟左右!(第一次在烤箱发酵后,烤箱发酵功能一直开着,没关,温度就不会退低)
19/24. 二次发酵放的面团!
20/24. 在面团表面轻轻的刷一层全蛋液!
21/24. 放进预热150度的烤箱中下层,上下火150度,35分钟左右,中途看到面包上色了,可以加盖锡纸,以免面包表皮烤焦!具体请根据自己烤箱功率调整!
22/24. 出炉啦,嘻嘻,喜欢焦香面包皮的可以多烤一会!
23/24. 切片,切片!
24/24. 再来一张,配上果酱炼乳等等自己喜欢的酱料,开吃吧!
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