主料 | ||
长茄子5个 | ||
辅料 | ||
尖椒1个 | 食用油适量 | 蒜末适量 |
葱花适量 | 蚝油适量 | 酱油适量 |
味精适量 | 盐适量 | 淀粉适量 |
1/11. 茄子去皮
2/11. 把茄子、尖椒切滚刀块
3/11. 抓一点干淀粉
4/11. 把茄子用干淀粉拌匀
5/11. 油热把拌好淀粉的茄子下锅炸
6/11. 为防止茄子浸油,炸一会再把茄子捞出
7/11. 等油热再把茄子下锅复炸
8/11. 看茄子变成金黄色,再把尖椒下锅滑一下油,捞出控油
9/11. 葱花蒜末炝锅,加点水.蚝油
10/11. 再放点一品鲜酱油.味精
11/11. 勾一点芡,翻匀出锅即可