八寸戚风蛋糕

1/8. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分在两个无油无水容器中，

2/8. 将香草精点两滴放在蛋白中，砂糖分三次加，将蛋白打发至干性发泡，

3/8. 将蛋黄和白砂糖混合，搅拌均匀，加入油和糖，搅拌均匀，面粉过筛，画八试搅拌将蛋黄糊搅拌均匀

4/8. 将蛋白分三次于蛋黄糊搅拌，炒菜试搅拌，避免蛋白消泡，

5/8. 蛋糊搅拌均匀

6/8. 将搅拌好的蛋糊倒入模具中，烤箱预热160度，

7/8. 放入烤箱，50至60分钟，烤熟后将模具倒扣在烤网上，