西红柿烧茄子

1/12. 所需材料。

2/12. 将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。

3/12. 搅拌好的面糊。

4/12. 将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圆薄片备用。

5/12. 将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。

6/12. 电饼铛烧热，刷油，将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。

7/12. 一面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失。

8/12. 煎好后盛出。

9/12. 炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香。

10/12. 倒入西红柿翻炒，加入少量糖。

11/12. 炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，快速翻炒均匀即可。