西红柿烧茄子

1/13. 茄子 去蒂 洗净 辣椒去蒂洗净 西红柿洗净 葱蒜切碎

2/13. 茄子改刀 切成滚刀块

3/13. 将茄子裹上一层干淀粉（薄薄一层就好）

4/13. 锅里加油，待油温七八成热的时候，把裹好干淀粉的茄子下锅炸至金黄即可

5/13. 基本炸成这样就行了

6/13. 这个是炸好的茄子，（也可以将干淀粉换成面糊，加点盐裹上茄子炸。炸好直接就能吃了）

7/13. 葱，蒜切碎备用。西红柿切小块备用。青辣椒切成这样即可。

8/13. 在锅里加少量的油，等油热了以后把葱炒香，然后放入西红柿。爆炒。

9/13. 加点盐，然后稍微的炖半分钟。这会就应该炖出西红柿汤了（个人建议，这里可以一次把盐性放够）

10/13. 然后把炸好的茄子放进去炖三分钟左右。

11/13. 等茄子入味以后，加入切好的青辣椒。翻炒几下。

12/13. 等辣椒刚一变颜色，关火，把之前切好的蒜放进锅里，快速翻几下就可以出锅啦