一口红烧肉

1/16. 豆干切九宫格，呈小方块。

2/16. 五花肉切小方块，和豆干小方块差不多大就行

3/16. 干辣椒剪碎

4/16. 花椒粉

5/16. 切掉蒜尾，拍蒜，弄出一整颗蒜头。

6/16. 完整的一个八角

7/16. 9片姜，6片备用，3片切丝。五花肉撒盐，鸡精，花椒粉，八角（掰开），碎干红辣椒，姜丝，料酒1汤匙，把肉抓匀，腌制十五分钟。

8/16. 大火烧锅，热锅后放油，油烧透，转小中火，下蒜，姜片

9/16. 下红烧肉，转中大火翻炒到流油，肉块都变色了就可以了

10/16. 加6汤匙料酒，加4汤匙生抽，加半碗水，刚好把红烧肉盖住，煮开转小火，上盖焖。

11/16. 加完佐料就这样的，很多水没事儿，最后都没了

12/16. 我出门办了个事，大约四十来分钟，回来觉得差不多了（主要看那肥肉糯了没），就加豆干大火翻炒，动作别太大。

13/16. 一炒就收汁了

14/16. 撒糖粉

15/16. 加1小汤匙老抽，翻炒一下，上色起锅。