牛排土豆泥

1/4. 先把牛里脊肉，用粗擀面杖敲打，断筋拍散，我拍了大概10分钟，然后放在盆子里，均匀地抹上盐、黑胡椒，将洋葱切片和牛肉一起腌20分钟。配料要抹匀，多放点黑胡椒。

2/4. 在腌渍牛肉的时候，咱们开始做土豆泥。把土豆洗净去皮，切成小块放在锅里面蒸，要蒸得熟一些，凉了放在塑料袋里用擀面杖擀碎，放进盆子待用。

3/4. 牛肉腌渍好以后，取平底锅放油烧温，把牛肉放入锅里慢慢煎，把洋葱切片放在锅里和肉煎，保证洋葱入肉，可以边煎边用尖刀划表面，可以保证血水煎出去，肉又不会太老。一面颜色变色后，煎另一面，慢慢煎，用筷子扎不出血水就是七分熟了。