慕斯蛋糕

1/20. 吉利丁片提前用清水浸泡软化。

2/20. 香梨洗净并去皮。

3/20. 将香梨切成小片。

4/20. 用料理机打出顺滑的香梨泥。

5/20. 将香梨泥移到热水浴中，隔水加热，然后往里面加入30克绵砂糖。

6/20. 加入吉利丁片。

7/20. 用手动打蛋器搅拌均匀，融化，成顺滑状态。

8/20. 称量20克绵砂糖。

9/20. 将20克绵砂糖加入到200克的淡奶油中。

10/20. 打发至6分发，依然成流动状态，然后和香梨泥混合成慕斯液。

11/20. 准备两片蛋糕片。

12/20. 用保鲜膜先包着慕斯圈底部，然后包上一层锡纸。再放入一片蛋糕片。

13/20. 草莓开边，一个一个紧挨着放在蛋糕边上，如图。

14/20. 倒入第一层慕斯液。

15/20. 再放入一片蛋糕片。

16/20. 再倒入第二层慕斯液，抹平后放冰箱冷冻4小时以上，（我晚上放进去冷冻到第二天中午才取出）。

17/20. 将大草莓摆在慕斯蛋糕中央。

18/20. 取出一片罐头菠萝，切成小块，围绕着草莓摆放即可，如图。

19/20. 万事具备，只欠主角。熄灯，营造神秘的气氛~