主料 | ||
低粉200克 | 黄油175克 | 白砂糖100克 |
鸡蛋3个 | 奶油奶酪100克 | 黄油(奶油奶酪糖霜用)30克 |
糖粉2大勺 | ||
辅料 | ||
泡打粉1小勺 | 香草精1小勺 | 牛奶3大勺 |
1/14. 将低粉和泡打粉混合过筛备用
2/14. 鸡蛋打散备用
3/14. 将软化的黄油加入糖粉,搅拌至膨松,体积变大,颜色发白
4/14. 分三次加入打散的蛋液,每次搅拌均匀至吸收再加入下一次蛋液。加入香草精搅拌均匀
5/14. 加入面粉和牛奶,搅拌成均匀的面糊
6/14. 将面糊平均分成四份,分别加入色素调成红色,黄色,绿色,蓝色
7/14. 将调好色的面糊分别装入裱花袋里
8/14. 将面糊挤入迷你蛋糕模具中,放入预热180度的烤箱,烘烤12至15分钟,插入牙签,抽出时牙签表面无附着面糊即可。这个分量可以做6个红,黄,蓝,绿小蛋糕
9/14. 将软化的奶油奶酪和黄油加入糖粉搅拌均匀
10/14. 将混合的奶油奶酪糖霜装入裱花袋,小窍门:将裱花袋套在杯子上,就能很方便的将糖霜装入裱花袋
11/14. 将小蛋糕一切为二,先将一半红色小蛋糕放入推推乐蛋糕容器底部
12/14. 挤一层奶油奶酪糖霜,再放一块黄色小蛋糕
13/14. 再挤一层奶油奶酪糖霜
14/14. 以此类推,放上所有小蛋糕,最上面再挤一层奶油奶酪
鑫妈碎碎念:
1.每家烤箱的温度都略有不同,这个小蛋糕因为体较小,所以特别容易熟,先烤12分钟取出,拿牙签试一下,如果还粘有面糊,再继续烤,注意时间,如果烤过了,小蛋糕的颜色就不太鲜艳了。
2.因为小蛋糕和奶油奶酪糖霜都含糖,所以我把两部分的糖粉用量都减少了,避免叠加起来吃起来会很腻,如果喜甜可以在奶油奶酪糖霜里再加一大勺糖粉。