主料 | ||
蛋糕坯子:适量 | 鸡蛋2个 | 白糖50克 |
低粉50克 | 可可粉20克 | 咖啡2克 |
水15克 | 食用油10克 | 慕斯液:适量 |
牛奶巧克力100克 | 蛋清3个 | 白糖30克 |
吉利丁5克 |
1/10. 鸡蛋2个+糖50g打发
2/10. 低粉50g+可可粉20+咖啡2g+水15g+油10g混合,倒入打发蛋液中(由于不熟练这步我把粉类先加进去了,混合均匀费了些时间)
3/10. 混合液体入烤箱预热150摄氏度,25分钟。
4/10. 三个蛋清加糖打发
5/10. 牛奶巧克力100g水域融化,加入打发的蛋清迅速搅拌
6/10. 吉利丁片用凉水泡软,加入慕斯液搅拌均匀
7/10. 烤好的巧克力蛋糕坯子从中间切成两片,一片放入蛋糕模底层,倒入一层慕斯液。
8/10. 放入第二层蛋糕坯子,把剩下慕斯液倒入(由于蛋糕切的不平整,影响了慕斯层的美观)
9/10. 放入冰箱冷藏定型。
10/10. 成品巧克力浓郁,口感细滑,就是外观不讲究