主料 | ||
腊肉300克 | 蒜薹200克 | |
辅料 | ||
生抽适量 | 花生油适量 |
1/7. 腊肉先用热水清洗一下,去除表面的盐,要是腊肉特别干最好先煮半个小时,老公买的腊肉很湿,我就热水洗洗直接炒了。这个腊肉特别好,真是五花三层,切成薄片。
2/7. 锅里放一点点底油,放入五花肉煸炒,因为五花肉炒的时候还能出油,所以底油一定要少放。
3/7. 炒到肉片透明的时候放入葱花和姜。
4/7. 放入一勺生抽。
5/7. 下入蒜薹,开大火,一定要大火快炒,这样做出来蒜薹颜色翠绿,口感也脆脆的特别好,要是小火的话蒜薹很容易炒的发黑。
6/7. 炒半分钟左右就可以盛盘了。
7/7. 做好的腊肉~~
1、用腊肉炒菜时一般不要再放盐了,因为腊肉本身已经够咸了。
2、炒蒜薹一定要大火快炒,这样口感和色泽都好。