主料 | ||
腊肉250克 | 花菜250克 | |
辅料 | ||
青椒适量 | 红辣椒适量 | 大蒜适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 生抽适量 |
老抽适量 |
1/8. 腊肉切片(腊肉事先要煮半小时到一小时,炒的时候就会柔软一些,口感也会好一些)青红辣椒切块,大蒜拍扁切碎
2/8. 花菜用蔬菜清洗盐水泡制(去除农药残留),锅上放水,加入花菜,煮到花菜八分熟。
3/8. 热锅,放入几块腊肉煸出油后,再倒入所有肉煸炒片刻后取出备用。
4/8. 留一两片腊肉在锅中,放入大蒜爆香
5/8. 加入花菜翻炒
6/8. 加入青红辣椒,放适量的盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀
7/8. 加入腊肉翻炒
8/8. 然后装盘盛出
花菜是容易长虫的蔬菜,故农药残留也比一般的蔬菜多,所以要多泡一会儿。