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红烧茄子

红烧茄子

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用淀粉包裹住茄子过一下油,茄子很香也不会吸油,朋友都说好吃到爆的一道菜,调料只用很简单的生抽和盐,试过就知道超级好吃。
主料
茄子1个干香菇5个猪肉50克
青椒半个
辅料
食用油多些1小勺生抽2茶匙
玉米淀粉适量大蒜1瓣

红烧茄子的做法,共4个步骤

红烧茄子的做法图解1

1/4. 猪肉切丁用1勺油和1小勺盐抓匀备用,干香菇泡发切丁,青椒切丝,茄子切条后直接洒入玉米淀粉(不用加水哟,洒入后用手抓匀,尽量让每个茄子都沾到干粉,这样过油的茄子才不会吸油)。

红烧茄子的做法图解2

2/4. 油多些不怕,这样炸完后的油还是清的,装起来还可以炒菜的,茄子放入后等几秒再用铲子拨动,表面有点脆颜色有点黄就可以捞出了。

红烧茄子的做法图解3

3/4. 锅内留少许油放入蒜末、肉丁,炒变色后放入香菇丁,炒几下后放入茄子,倒入生抽,喜欢挂汁的就再加一点水淀粉。

红烧茄子的做法图解4

4/4. 出锅前放入青椒丝,下饭神菜。

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营养信息

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  • 红烧茄子热量468 千卡
  • 脂肪32.19 克
  • 蛋白质26.18 克
  • 碳水化合物84.87 克
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