主料 | ||
茄子1个 | 干香菇5个 | 猪肉50克 |
青椒半个 | ||
辅料 | ||
食用油多些 | 盐1小勺 | 生抽2茶匙 |
玉米淀粉适量 | 大蒜1瓣 |
1/4. 猪肉切丁用1勺油和1小勺盐抓匀备用,干香菇泡发切丁,青椒切丝,茄子切条后直接洒入玉米淀粉(不用加水哟,洒入后用手抓匀,尽量让每个茄子都沾到干粉,这样过油的茄子才不会吸油)。
2/4. 油多些不怕,这样炸完后的油还是清的,装起来还可以炒菜的,茄子放入后等几秒再用铲子拨动,表面有点脆颜色有点黄就可以捞出了。
3/4. 锅内留少许油放入蒜末、肉丁,炒变色后放入香菇丁,炒几下后放入茄子,倒入生抽,喜欢挂汁的就再加一点水淀粉。
4/4. 出锅前放入青椒丝,下饭神菜。