香辣烤鱼

1/11. 鲫鱼处理干净，片成两半，用厨房纸巾吸干水分，涂上料酒、盐与胡椒粉，腌制20分钟，放在铺好锡纸的烤盘上。

2/11. 烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中上层烤20分钟，中间取出反面，将鱼烤至两面焦香。

3/11. 西兰花洗净，切小块，洗净。

4/11. 莲藕洗净，切块。

5/11. 莲藕洗净，切块。

6/11. 姜洗净，切丝；锅中下油，用小火将姜丝、干辣椒、香叶与花椒煸炒出香味。

7/11. 下郫县豆瓣，继续用小火煸炒出红油。

8/11. 转大火，下莲藕与西兰花，酱料与食材炒匀。

9/11. 加入开水，大火煮开。

10/11. 将莲藕、西兰花与所有酱料及汤汁均匀地淋在鲫鱼上。